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Alternative
Ernährung
- Vollwertkost
- vegetarische Ernährung
- "Außenseiterernährung" (z. B. Makrobiotik,
Trennkost...)
Ausbildung
der Ausbilder - Vorbereitungsseminar zur IHK-Prüfung
- Recht in der Ausbildung
- Neue Methodikformen in der Ausbildung
- Konfliktbewältigung in der Ausbildung
- Rhetorik für Ausbilder
Betriebswirtschaftliche
Seminare und Beratung
Bewerbertraining
Diätetik
-
Fortbildung von Diätköchinnen/-köchen und Diätassistentinnen/-assistenten
der diätverpflegenden Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
(z. B.: Diabetes mellitus, Ernährung in Seniorenzentren, mediterrane
Ernährung, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Qualitätsmanagement
in der Gemeinschaftsverpflegung...)
-
Personalschulung
- Speiseplanmanagement
- Dokumentation von Gäste-(Patienten-) Beratung/Schulungen
- Planung und Durchführung von Beratungsgesprächen und
Lehrküchenunterricht/Demonstrationen
Diätetisch
geschulte/r Köchin/Koch bzw. diätetisch geschulte Fachkraft
Existenzgründungsseminare
und Beratung
Externe Lehrabschlussprüfung
- Fortbereitungsseminare zu den IHK-Prüfungen (Theorie
und Praxis für alle gastronomischen Ausbildungsberufe)
Englisch für
Mitarbeiter/innen der Hotellerie und Gastronomie
Fachwirt im Gastgewerbe (Vorbereitungslehrgänge
Szur Prüfung IHK)
Führen im Team
Hygiene
- LMHVO (HACCP) - Vorschriften, Planung und Durchführung
- Hygieneschulungen für Mitarbeiter nach DIN 10540 (Schulungspflicht!)
- Beratung/Schulung in Hygienefragen (Lebensmittel-,
persönliche und Betriebshygiene)
Inhouse-Seminare
zu vielen Themenbereichen
Konfliktbewältigung im beruflichen Alltag
Körpersprache im Beruf und Alltag
Korrespondenz
- allgemeine Korrespondenz
- Hotelkorrespondenz
-
Erstellung und Analyse von Arbeitszeugnissen
- Erstellung von schriftlichen Werbemitteln (Werbebriefe,
Flyer)
- DIN 5008 (Regeln zur Gestaltung von Geschäftsbriefen)
Lebensmitteltechnologie
- Warenkunde - Qualitätsbestimmung/-beurteilung, Arten/Sorten
tierischer und pflanzlicher Lebensmittel
- Lebensmittelrecht (Kennzeichnungs-, Diät-, Hühnerei-,
Hackfleischverordnung...)
Marketing
- externes Marketing
- internes Marketing
Meistervorbereitungslehrgänge
(Theorie und Praxis für Küchen-, Hotel- und Restaurantmeister
IHK)
Mitarbeitermotivation
Mitarbeitergespräche und
Führung im Alltag
Moderation von Teamgesprächen/Meetings
Protokollführung
Prüfungsvorbereitung für
Azubi (Activity Days)
Qualitätsmanagement
Recht (Gaststättenrecht,
Arbeitsrecht, Vertragsrecht...)
Rhetorik
- Argumentationstechniken
- Referate vorbereiten und halten
- Moderationstechnik
- Workshops vorbereiten und durchführen
- Umgang mit unfairer Rhetorik (Rabulistik)
- Gesprächsführung
- Rhetorik für Diätassistentinnen/en und Diätköchinnen/köche
(Vortragstechnik, Beratungsgespräche)
Rund ums Management
Service
-
Rund ums Bier
-
Wein
-
Service Basics
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Exklusiver Service
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Mixen
Teambuilding
Überzeugend
argumentieren und diskutieren
Verhalten
vor dem Gast
Verhalten
am Telefon
Verhalten
bei Reklamationen
Verkaufsgespräche
erfolgreich führen
-
im Restaurant
-
am Telefon
Vortragstechnik
Zeit- und Selbstmanagement
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