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Hygiene-Schulungen

s. auch Zertifikatslehrgänge

 

 

Rechtliche Forderungen an einen Betrieb der Gemeinschaftsverpflegung



ü LMFG
ü IfSG
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ü Leitlinien und DIN-Normen




Personalhygiene



ü Anforderungen an die Personalhygiene

ü Arbeitsrechtliche Konsequenzen

ü Ein heikles Thema: Tipps für die Durchführung einer Mitarbeiterschulung






Hygienekonzepte


Eine Schritt-für Schritt-„Anleitung“

ü Warenannahme – Lieferantenmanagement

ü Lagerhaltung

ü Produktion/Zubereitung

ü Speisenausgabe und Speisentransport

ü Reinigung und Desinfektion